Torte alle banane

Hai presente le banane malconce che ti guardano dalla fruttiera nella speranza di essere consumate? Non buttarle!! Possono trasformarsi in una colazione o merenda diversi dal solito, ed è senza uova o burro quindi adatta anche ai vegani!

Nutrition tip: Una porzione di torta di banane è perfetta per la colazione o per la merenda, MA consumare torta di banane o di qualsiasi altro frutto non significa consumare frutta sotto forma di dolce! Il modo migliore per consumare la frutta è sempre consumandola così com’è.

INGREDIENTI per 8 porzioni (tortiera da 20 cm)
– 3 banane
– 40 g di olio di semi di girasole
– 60 g zucchero
– 20 g di bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti oppure latte
– 200 g di farina 00 oppure 165 g farina integrale
– 1 bustina di lievito per dolci
– Estratto di vaniglia

E per una versione più golosa:
– 6/7 noci
– 30 g cioccolato fondente al 75%

Schiacciare due delle banane previste con la forchetta e aggiungere l’olio, lo zucchero, la bevanda
vegetale, l’estratto di vaniglia e mescolare.
Tritare grossolanamente le noci e il cioccolato.
Setacciare farina e lievito, aggiungerli al composto di banana ed amalgamare. Se l’impasto dovesse risultare troppo compatto aggiungere un altro cucchiaio di bevanda vegetale/latte.
Incorporare noci e cioccolato e trasferire in una tortiera rivestita di carta forno.
Disporre sulla superficie la terza banana tagliata a fettine per lungo.
Cuocere In friggitrice ad aria per 40 minuti a 160° C (dopo i primi 20 minuti coprire con alluminio per
evitare che scurisca) oppure in forno statico a 170° C per 35 minuti. Prima di sfornare la torta fare
sempre la prova dello stecchino che deve risultare asciutto.

Nutrition Tip? c’è poco da nutritiontippare per i dolci, il cui consumo va limitato, ma questo non vuol dire eliminare  i dolci dalla nostra alimentazione: vanno semplicemente inseriti senza eccessi in un contesto di stile di vita sano ed equilibrato (vedi articolo a riguardo).

Detto questo, come posso inserire un dolcetto nella mia giornata? Così ad esempio: 1 porzione di torta alle banane, un bicchiere di latte o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti e frutta fresca di stagione: una colazione così composta apporta tutti i nutrienti necessari per iniziare la giornata (carboidrati semplici e complessi, grassi e proteine) e anche un buon apporto di fibre (5/6 g).